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拍美食,你想过角度有多重要吗?

admin 摄影进阶

拍出漂亮的美食照片可是活跃在社交网络的现代人必须掌握的一门技巧, 怎么让自己就餐的照片每天刷爆朋友圈,这可是个大难题。Jane Chang从事美食摄影四年有余,拍摄了超过两千家餐厅,经验十分丰富。今天,我们就跟随这位专业美食摄影人士来学习在拍摄美食的过程中,角度是如何选择的吧!

什么是美食摄影的最佳角度?这个问题没有一个标准答案。不同的情况有不同的适应角度,但大致归类来看,可分为低角度、45度、俯视三种。

拍摄美食摄影时,很重要的一点就是观察,比如研究现场的环境(选择漂亮的桌面、有气氛的角落)、现场的光线(该如何布光)。再来就是观察送上桌的餐点,它是如何摆盘的?哪一面比较漂亮?它的餐点形状和容器等特点。依据餐点所拥有的特性,来决定用什么角度拍摄。
  对于还在学习过程中的各位,包含我自己,在初学时一定要从上到下、从左到右都拍一轮,然后对比挑选,分析何种角度最为合适。如下图,较低的角度可以看出凤梨的高度;往上一点45度左右可看出这堆凤梨前后的空间感;俯视的凤梨有种特别的趣味感,让几何形状或光影形成了抽象对比。

先选择你觉得食物最好看的一面朝向自己,然后转动视角,观察被忽略的另一面,或许会有令人意外的惊喜。甚至在拍摄时,你也可以稍微动动你手边的筷子,调整一下食物的位置,将馅料集中到食物的某一面,让它看起来更美味!

45度角,可以看到食物完整的样貌:

而低角度,可以看到食物的厚度与光线穿透食物的光感:

我们再以长条形的甜点为例。如下图,左边角度较低,可以看到甜点的层次,但观众会失去对食物大小长度的感知;右边则是较能看出甜点的整体长宽高,以及上面的装饰。两种方法各有其优缺点,这时你要考虑的就是:你想表现的重点是什么?是层次还是分量?

一、低角度

用于展示有高度、厚实的、层层分明的食物,或是能够凸显背景环境的美食照片。例如常见的层次感摆盘,细节精致的甜点等。

当然,也适用于饮料、塔状的甜点,低角度带入一些背景,甚至以接近0度左右的角度由下往上拍摄。

低角度纳入背景,不仅可以拍摄食物,更有就餐环境带来的氛围感。

低角度拍摄,在纵向画面上有更多的细节和层次。可以捕捉竖直方向上的动态行为,拍下撒调味料的瞬间。

如果是镜面的桌子,低角度甚至还能拍出明显的倒影。不过要注意,低角度拍摄的命门是带边缘的碟子,会遮挡住食物的底部细节。

二、45度

45度是一个中规中矩的角度,正因为如此,它适用性也最广。既能展示食物的立体空间感,也能拍到桌面上主要餐点的前后关系,还可以借此加入人的元素。

利用广角镜头搭配45度角,不仅有食物,还能展示部分的桌面以及桌边的椅子,加上墙壁空间感,这其实是最贴近人眼观察的习惯。广角镜头可以容纳更多的细节,但缺点是如果画面有直立的物体,它可能无法保持垂直,靠近画面边缘的食物或餐具也会变形。

三、俯拍

如果你玩Instagram,你会经常见到这样的构图。它带给人一种新奇的视角,还具有某种和谐的整齐感,所有立体的食物餐盘都被抽象成一个个平面几何元素。
  俯视有趣的地方是,如果你保持了绝对垂直,那照片在后期可以切成正方形任意旋转,无论哪个角度都不会有违和感。唯一可能捣乱的因素大概就是影子了,控制绝对垂直,控制影子,这两点是俯视角度构图的关键。

50mm、85mm这样的焦距,但凡只要有些微的倾斜,就会让画面歪斜,增加后期修正的时间。广角镜头的容错性更高,且可收纳更大的画面,方便剪裁,但缺点是容易产生边缘畸变。无论是哪种焦段,最好一开始就锻炼保持水平。

俯视非常适合展示餐桌上满满的餐点,或是很多人围绕在一起用餐的感觉。如上图,在桌面四周的杯子,因透视的关系会产生透视变形,为了避免这一点,可以将杯子尽量放在画面中间。

拍摄餐点制作的过程,俯视角度也是一个不错的选择。

如果你的摆盘餐具很好看,不妨用俯视角更突出这一点。

分离色块,以达到抽象风格的几何构图。


或者将桌面当成画布,提炼出食物的颜色、形状,组合作画。

结论

没有最好的角度,只有更适合的角度。每个人都有自己的审美习惯,重点在于多去尝试,才会有新的进步。练习时,试着基于同一个菜品创作出多种不同角度的构图。告别单一视角,你离称霸朋友圈又近了一步!赶快拿起相机去试试吧!